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| 新型功能性甜味剂——塔格糖 | |
| 引用本文： | 扶雄,黄强,罗发兴.新型功能性甜味剂——塔格糖[J].食品工业,2004(3). |
| 作者姓名： | 扶雄 黄强 罗发兴 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640 (扶雄，黄强)，华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640(罗发兴) |
| 摘 要： | 介绍了食品工业新型甜味剂塔格糖的结构、性质、功能、生产方法及其应用等,认为今后它将成为一种替代蔗糖的新型保健甜味剂。 |
| 关 键 词： | 食品 甜味剂 塔格糖 |
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