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| 糙米芽酿造酒的研制 | |
| 引用本文： | 肖连冬.糙米芽酿造酒的研制[J].酿酒科技,2007(4):101-103. |
| 作者姓名： | 肖连冬 |
| 作者单位： | 南阳理工学院生物与化学工程系,河南,南阳,473004 |
| 摘 要： | 研究了糙米发芽和糙米芽低醇饮料酒的酿造工艺.对加水比、接种量、发酵温度以及发酵周期进行了系统研究,确定糙米芽酿造酒最佳生产条件为:料水比为1:3,干酵母接种量为0.1%;温度32℃,发酵时间4 d. |
| 关 键 词： | 酿造酒 糙米芽 工艺流程 糙米发芽 酿造酒 Wine Brown Rice 发酵时间 发酵温度 干酵母 料水比 生产条件 最佳 系统 发酵周期 接种量 酿造工艺 低醇饮料酒 研究 |
| 文章编号： | 1001-9286(2007)04-0101-03 |
| 修稿时间： | 2006-12-21 |
Development of Brown Rice Bud Wine |
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| XIAO Lian-dong.Development of Brown Rice Bud Wine[J].Liquor-making Science & Technology,2007(4):101-103. | |
| Authors: | XIAO Lian-dong |
| Abstract: | |
| Keywords: | fermenting wine brown rice bud technical process |
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