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| 葡萄酒微氧熟化装置研究可行性分析 | |
| 引用本文： | 高畅,李华,高树贤,沈忠勋,魏冬梅,张艳芳,张予林,康文怀. 葡萄酒微氧熟化装置研究可行性分析[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2003, 0(6): 53-54 |
| 作者姓名： | 高畅 李华 高树贤 沈忠勋 魏冬梅 张艳芳 张予林 康文怀 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院 |
| 基金项目： | 西北捉林科技大学年重点基金项目 |
| 摘 要： | 1 概述葡萄酒的陈酿是对葡萄酒进行控制的氧化过程,是葡萄酒的成熟过程,是葡萄酒生产中一个必不可少的环节,同时也是非常缓慢的物理、化学及生物化学变化过程。生葡萄酒一股需要2～3年才能完成达一变化。传统的陈酿是在橡木桶中进行,使用橡木桶贮藏陈酿葡萄酒、 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 微氧熟化装置 可行性 橡木桶 贮藏 陈酿 |
Analysis on the feasibility of Micro-Oxygenation of wines |
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