| 中国部分主产区鸡肉中全氟化合物残留水平调查 |
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| 引用本文： | 白润叶,张毅,肖陈贵,岳振峰,杨波. 中国部分主产区鸡肉中全氟化合物残留水平调查[J]. 食品安全质量检测学报, 2016, 7(2): 730-740 |
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| 作者姓名： | 白润叶 张毅 肖陈贵 岳振峰 杨波 |
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| 作者单位： | 深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所；深圳大学化学与环境工程学院,深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所,深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所,深圳市检验检疫科学研究院食品检验检疫技术研究所,深圳大学化学与环境工程学院 |
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| 基金项目： | 国家科技基础性工作专项重点项目(2013FY113100)、科技部“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD33B02) |
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| 摘 要： | 目的通过对中国鸡肉部分主产区2014年1月至2015年4月的619份鸡肉样品中19种全氟化合物(11种全氟羧酸和8种全氟磺酸盐)浓度的检测,进行全氟化合物在鸡肉中污染状况的分析评价。方法样品采用溶剂萃取固相填料净化结合高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)进行分析。结果 619份鸡肉样品中全氟化合物的总检出率为83.8%,共检出17种全氟化合物,以全氟戊酸(perfluoropentanoic acid,PFPe A)、全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)和全氟壬酸(perfluorononanoic acid,PFNA)的残留为主,其含量分别为0~1.26μg/kg,0~2.19μg/kg和0~0.76μg/kg。结论鸡肉部分主产区中PFCs的残留水平具有区域差异,人体健康风险评价表明,该4省市的鸡肉中PFOA和全氟辛烷磺酸盐(PFOS)不会对人体造成即时危害。
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| 关 键 词： | 全氟化合物 鸡肉 残留特征 风险评价 |
| 收稿时间： | 2015-12-20 |
| 修稿时间： | 2016-02-03 |
Investigation of perfluorinated compounds in chicken from parts of main producing areas of China |
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| BAI Run-Ye,ZHANG Yi,XIAO Chen-Gui,YUE Zhen-Feng and YANG Bo. Investigation of perfluorinated compounds in chicken from parts of main producing areas of China[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2016, 7(2): 730-740 |
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| Authors: | BAI Run-Ye ZHANG Yi XIAO Chen-Gui YUE Zhen-Feng YANG Bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | perfluorinated compound chicken residual character health risk assessment |
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