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| 浅议小麦生芽粒对小麦粉品质的影响 | |
| 作者姓名： | 周桂芳 刘寅哲 |
| 作者单位： | 林甸县粮油检验监测站,黑龙江,林甸,166300;黑龙江大学,黑龙江,哈尔滨,150001 |
| 摘 要： | GB 1351—1999中规定,小麦生芽粒为芽或幼根突破种皮的颗粒,芽或幼根虽未突破种皮已有萌动的颗粒。在实践中各地小麦含生芽粒较为普遍,严重影响小麦加工品质[1]。为了合理、高效利用粮源,笔者对生芽程度不同的软质和硬质麦的小麦粉质量进行了测定。1试验方法小麦发芽试验,参照G |
| 关 键 词： | 小麦 生芽粒 小麦粉 品质 |
| 文章编号： | 1003-6202（2006）06-0014-02 |
| 收稿时间： | 2006-03-14 |
| 修稿时间： | 2006-03-142006-04-14 |
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