| 香蕉皮膳食纤维的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 江东文,鲍金勇,袁根良,王娟,杨公明.香蕉皮膳食纤维的研究进展[J].食品研究与开发,2009,30(10). |
| |
| 作者姓名： | 江东文 鲍金勇 袁根良 王娟 杨公明 |
| |
| 作者单位： | 1. 华南农业大学食品学院,广东,广州,510642
2. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510641 |
| |
| 基金项目： | 2005年度国家级星火计划项目，广东省科技计划项目，， |
| |
| 摘 要： | 拟对香蕉皮膳食纤维的含量、提取、理化性质及改性、生理功能和利用现状等进行综述.旨在提高香蕉加工的经济效益,使得香蕉皮变废为宝,避免环境污染.
|
| 关 键 词： | 香蕉皮:膳食纤维 研究进展 |
ADVANCES ON DIETARY FIBER OF BANANA PEEL |
| |
| JIANG Dong-wen,BAO Jin-yong,YUAN Gen-liang,WANG Juan,YANG Gong-ming.ADVANCES ON DIETARY FIBER OF BANANA PEEL[J].Food Research and Developent,2009,30(10). |
| |
| Authors: | JIANG Dong-wen BAO Jin-yong YUAN Gen-liang WANG Juan YANG Gong-ming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
