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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
高校健康食堂建设现状及解决对策探析
作者姓名:
门延艳
王保珍
李晓凡
作者单位:
山东大学公共卫生学院
摘 要:
近年来“健康食堂”理念逐步普及,人们愈发重视食堂饮食营养搭配及膳食平衡。健康食堂的含义可以从两个方面进行阐释:一方面,健康食堂主要是指为就餐者提供营养平衡及合理膳食的场所,更加关注膳食合理搭配,强化对就餐者的营养教育,创造健康就餐环境,利用饮食达到调控慢性病的目的;另一方面,健康食堂在确保饮食安全的前提下,向就餐者提供符合健康需求的饮食,加强食堂工作人员健康教育,转变人们传统的膳食观念,提高就餐者的营养搭配和健康膳食选择能力,从而促进个人健康水平的改善。
关 键 词:
健康食堂
营养搭配
健康需求
就餐环境
营养平衡
饮食安全
膳食平衡
合理膳食
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