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| 肉干的加工技术 | |
| 摘 要： | 用新鲜瘦肉加工的肉干，营养丰富、风味浓郁，便于携带，是旅行、郊游、野餐的佳品。如牛肉干、猪肉干、羊肉干、五香肉干、辣味肉干、咖喱肉干等，其加工方法大同小异，但一般都须经过初煮、切块、复煮、烘烤等步骤。具体方法如下： |
| 关 键 词： | 牛肉干 加工技术 初煮 复煮 咖喱 风味 辣味 瘦肉 切块 五香 |
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