|
|||||
|
|
| 电位滴定法测定果汁饮品中抗坏血酸含量初探 | |
| 引用本文： | 陈忠明,李家胜,颜宗东.电位滴定法测定果汁饮品中抗坏血酸含量初探[J].现代食品科技,1993(4). |
| 作者姓名： | 陈忠明 李家胜 颜宗东 |
| 作者单位： | 浙江农业大学食品系，浙江农业大学食品系，浙江农业大学食品系 |
| 摘 要： | 果蔬汁及其制品中抗坏血酸(Vc)含量测定的最简便、最常用方法是2,6—二氯靛酚滴定法。因此法的终点颜色变化不甚明显,即使是色泽较浅的样品液,亦常滴定过量,而对色泽较深的样品,须先经白陶土 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |