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| 化学与烹饪 | |
| 作者姓名： | 季国淳 鞠新美 |
| 作者单位： | 1. 南京财经大学食品科学与工程学院 2. 江苏省扬州商务高等学校烹饪系 |
| 摘 要： | 化学学科与烹饪学科虽然属于两个不同的学科,但两者之间却存在着相互联系、相互渗透、相互促进的关系.化学是学习和研究烹饪的基础,它促进了烹饪学科不断地创新与发展,烹饪是化学的具体实践和应用,又给化学带来了新的应用性知识与内容,同样也在不断地促进着化学学科向前发展. |
| 关 键 词： | 化学学科 烹饪学 相互联系 应用 |
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