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| 浅议食品安全快速检测 | |
| 作者姓名： | 张泽庆 张清安 |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,西安,710062 |
| 摘 要： | 1食品安全的涵义及食品安全的指标.1．1食品安全的涵义.食品安全对是食品按其原定用途进行生产和／或食用时不会对消费者造成损害的一种担保，食品安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。 |
| 关 键 词： | 快速检测 食品安全性 人体健康 消费者 损害 涵义 食用 |
| 修稿时间： | 2004-10-08 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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