| 天然胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺的研究 |
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| 引用本文： | 陈发河, 吴光斌, 陈志辉. 天然胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺的研究[J]. 中国食品学报, 2006, 6(1): 110-115 |
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| 作者姓名： | 陈发河 吴光斌 陈志辉 |
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| 作者单位： | 1. 集美大学生物工程学院,厦门,361021
2. 新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐,830052 |
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| 摘 要： | 对胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺进行了研究,结果表明:最佳工艺条件是胡萝卜素油(mL)与β-环糊精(g)比值为1∶8,加水量80mL,搅拌时间5h,搅拌温度50℃,搅拌速度1200r/min。显微镜成像法和红外光谱法验证了胡萝卜素包埋物的形成。
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| 关 键 词： | 胡萝卜素 β-环状糊精 微胶囊 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)01-0110-06 |
| 修稿时间： | 2005-08-28 |
Study on Preparation of Microencapsulation of Natural Carotene with β-cyclodextrin |
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| Chen Fahe,Wu Guangbin,Chen Zhihui. Study on Preparation of Microencapsulation of Natural Carotene with β-cyclodextrin[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2006, 6(1): 110-115 |
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| Authors: | Chen Fahe Wu Guangbin Chen Zhihui |
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| Keywords: | |
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