| 嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶HS08活性中心研究 |
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| 引用本文： | 黄光荣,戴德慧,活泼,王龙军,蒋家新.嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶HS08活性中心研究[J].食品工业科技,2007(1):204-205. |
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| 作者姓名： | 黄光荣 戴德慧 活泼 王龙军 蒋家新 |
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| 作者单位： | 1. 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州,310012
2. 中国计量学院生命科学学院,浙江杭州,310018 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金;浙江省科技计划 |
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| 摘 要： | 运用化学修饰方法对一株嗜热芽孢杆菌所产生的耐高温蛋白酶HS08活性中心的结构进行了研究。结果表明,蛋白酶HS08的活性被酶活性中心丝氨酸残基专一性抑制剂PMSF以及金属离子螯合剂EDTA强烈抑制,色氨酸和精氨酸对酶活性有重要作用,但并不位于酶的活性中心。Zn2+可使该酶活性明显提高,Cu2+对该酶活性有抑制作用。因此,该酶属于金属离子激活的丝氨酸族蛋白酶。
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| 关 键 词： | 高温蛋白酶 嗜热芽孢杆菌 化学修饰 活性中心 丝氨酸蛋白酶 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)01-0204-03 |
| 修稿时间： | 2006年7月17日 |
Study on the active center of a thermostable protease HS08 from thermophilic bacillus strain |
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| Huang Guangrong.Study on the active center of a thermostable protease HS08 from thermophilic bacillus strain[J].Science and Technology of Food Industry,2007(1):204-205. |
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| Authors: | Huang Guangrong |
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