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| 茶叶和饮料中咖啡碱的测定 | |
| 引用本文： | 吴立城,张秋萍,周应旺,曾强.茶叶和饮料中咖啡碱的测定[J].饮料工业,1993(2). |
| 作者姓名： | 吴立城 张秋萍 周应旺 曾强 |
| 作者单位： | 湘潭大学，湘潭大学，湘潭大学，湘潭大学 |
| 摘 要： | 1、前言咖啡碱能够使人中枢神经兴奋。茶叶和某些饮料中部含有咖啡碱,咖啡碱的含量是这类食品的一项重要质量控制指标对其含量分析一般采用容量法,此法操作繁琐,消耗溶剂量大。近来有文献报道,采用光谱法和液相色谱法测定咖啡碱的含量。本文采用薄层扫描法测定茶叶、饮料的咖啡碱含量。这种测定方法简便、准确、结果满意。并对其它食品中咖啡碱含量的测定,有一定的参考价值 |
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