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| 浅谈餐饮器具的管理 | |
| 作者姓名： | 廖峰 |
| 作者单位： | 四川 |
| 摘 要： | <正> 许多餐饮企业在抓生产、服务、销售和材料管理之时,却忽视了对餐饮器具的科学管理,于是,要么出现了成本黑洞,要么较大地影响了服务质量、员工工作的积极性和企业形象。那么,餐饮企业在经营过程中,应如何科学、有效地进行餐饮器具的管理控制呢?笔者通过对行业实践的观察、分析及多方交流与学习,总结出以下几点: |
| 关 键 词： | 餐饮器具管理 餐饮企业 价值分类管理 交接处理 定期盘点 |
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