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| 美味汤羹五款 | |
| 作者姓名： | 赵开民 |
| 摘 要： | 海皇萝茸羹原料：发好海参、带子、虾仁各100克胡萝卜150克上汤、精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、绍酒、白糖、湿淀粉、蔡油、香菜求各适量制法：海参、带子、虾仁均切小丁，悼一水搭起；胡萝卜蒸熟搅成茸，待用。净锅上火，掺入上汤，调入精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、绍酒、白糖，下萝卜茸和掉过水的原料，烧沸后撤净浮沫，用湿淀粉勾薄其，起锅装入玻璃汤盆中，淋入葱油，撒上香菜末即成。特点：色泽金黄．海味浓郁。拟于亚复原料：内脂豆腐2盒松子SO克油菜；L‘2棵熟瘦火腿粒SO克上汤、精盐、味精、鸡粉、湿淀粉、葱油、香菜求各适量制法：… |
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