| NMMO法纤维素抗菌保鲜膜对鲜猪肉的保鲜效果研究 |
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| 引用本文： | 张宇瑶,王建清.NMMO法纤维素抗菌保鲜膜对鲜猪肉的保鲜效果研究[J].包装工程,2007,28(12):20-22. |
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| 作者姓名： | 张宇瑶 王建清 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,天津,300222 |
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| 摘 要： | 以NMMO法制备了抗菌保鲜纤维素包装膜,用抑菌圈法测定了所选用的抗菌保鲜膜对于大肠杆菌的抑菌性,并在冷藏条件下研究了几种膜对鲜猪肉的保鲜效果.结果表明:3种抗菌保鲜纤维素膜对大肠杆菌均为中度敏感,并能够有效延长鲜猪肉的保鲜期,尤其是涂膜抗菌保鲜纤维素膜使其保鲜期延长了36h.
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| 关 键 词： | 纤维素 抗菌 保鲜膜 鲜猪肉 |
| 文章编号： | 1001-3563(2007)12-0020-03 |
| 修稿时间： | 2007年7月25日 |
Research on the Fresh-keeping Effect of Antibacterial Cellulose Film from NMMO Process for Pork Packaging |
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| ZHANG Yu-yao,WANG Jian-qing.Research on the Fresh-keeping Effect of Antibacterial Cellulose Film from NMMO Process for Pork Packaging[J].Packaging Engineering,2007,28(12):20-22. |
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| Authors: | ZHANG Yu-yao WANG Jian-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | NMMO |
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