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| 食品工艺学课程思政教学改革与实践研究 | |
| 作者姓名： | 任媛媛 赵丹丹 饶欢 郝建雄 李丹丹 高晓光 |
| 摘 要： | 思想政治教育对于高校来说是其立人树德的必要环节.目前在我国各级教育部门的大力推动之下,高校各专业的教师都可以做到在所教授课程中融入课程思政.食品工艺学课程是食品质量与安全、食品科学与工程等食品有关专业的必修课程,此课程系统介绍了原辅材料的选择以及食品资源的利用,腌渍烟熏食品、脱水食品、冷冻食品以及灌肠食品的加工保藏原理... |
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