| 米及其动能 |
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| 引用本文： | 侯彩云.米及其动能[J].粮食与食品工业,2003(2):14-16. |
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| 作者姓名： | 侯彩云 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品工程系,北京,100083 |
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| 摘 要： | 介绍了米的类别及其营养功能、感觉功能及生理调节等三大基本功能；提出了米食在满足人类赖以生存的生理需要的同时，还具有影响人们精神生活的文化功能。
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| 关 键 词： | 米 营养功能 感觉功能 生理调节功能 文化功能 |
| 修稿时间： | 2003年2月20日 |
Rice and its Function |
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| Hou Caiyun.Rice and its Function[J].Cereal and Food Industry,2003(2):14-16. |
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| Authors: | Hou Caiyun |
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| Abstract: | Varieties of rice is discussed. Three basic functions of rice,e.g. nutritional, sensing and physiological regulating, are introduced. The fourth function, cultural function, is advanced and the expression in daily dietary and cultural life is mainly described. |
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| Keywords: | ricefunctionnutritionsense |
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