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| 微机应用于其它香型白酒勾兑的研究 | |
| 作者姓名： | 陈先润 李大荣 文伯礼 旷金昌 |
| 作者单位： | 贵州省平坝县酒厂(陈先润，李大荣)，四川省科技情报中心(文伯礼)，四川省科技情报中心(旷金昌) |
| 摘 要： | 本研究用微机代替人工勾兑。其方法是将气相色谱仪分析出欲勾兑的基础酒中，代表本产品特点的主要微量香味成分含量，输入微机。微机根据指定坛号的基础酒中各类成分的不同进行调配，优化组合，使各类微量成分含量控制在规定的范围内，达到协调配比。微机勾兑是从各类香味成分的含量上经组合，调节产品的香、味、格。它与传统的工艺正好相反，改 |
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