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| 速食豆腐花的生产技术 | |
| 作者姓名： | 王勇 |
| 作者单位： | 广西梧州市桂江饮料厂 |
| 摘 要： | <正>豆腐花又叫豆腐脑:是我国人民传统的食品.速食豆腐花是以大豆、蔗糖为主要原料,配以凝固剂精制而成.富含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质,以及多种人体必需的氨基酸.有利于人体营养的补充和新 |
| 关 键 词： | 豆腐花 速食 大豆 生产技术 真空浓缩 凝固剂 豆腥味 真空度 真空干燥箱 豆浆晶 |
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