| 功能性营养化学品的研究现状及发展趋势 |
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| 引用本文： | 陈坚. 功能性营养化学品的研究现状及发展趋势[J]. 中国食品学报, 2013, 0(1): 5-5 |
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| 作者姓名： | 陈坚 |
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| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室生物工程学院 |
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| 摘 要： | 随着经济水平和健康需求的提高,人们越来越关注食品的安全性、营养性和功能性,功能性营养化学品成为发展趋势。虽然功能性营养化学品在中国有着悠久的历史,而且还有着丰富的草药等功能性营养健康品特色资源,但目前我国在这方面的研究仍比较落后。本文系统介绍功能性营养健康品的概念、特点、功能以及市场价值,结合近十年功能性营养化学品发展的概况,阐述其在国内的生产现状及未来发展方向,为行业发展提供参考。
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| 关 键 词： | 植物天然产物 功能糖 黄酮类化合物 人类健康 代谢性疾病 |
Development Status and Trends of Functional Nutritional Chemicals |
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| Chen Jian. Development Status and Trends of Functional Nutritional Chemicals[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2013, 0(1): 5-5 |
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| Authors: | Chen Jian |
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| Affiliation: | Chen Jian (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu) |
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