| 1种选择性富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌共增菌培养基SSSV研究 |
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| 引用本文： | 翁思聪,朱军莉,冯立芳,励建荣.1种选择性富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌共增菌培养基SSSV研究[J].中国食品学报,2013(1):19-28. |
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| 作者姓名： | 翁思聪 朱军莉 冯立芳 励建荣 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室;渤海大学辽宁省食品安全重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06);浙江省科技厅优先主题项目(2009C03017-5) |
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| 摘 要： | 设计并制备1种同时富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌的复合共增菌培养基SSSV,用于水产品中上述常见4种食源性致病菌的快速增菌。以缓冲蛋白胨水为基础培养基,挑选适合的促进剂、抑制剂及营养物质等做单因素试验和正交试验,确定其最佳成分及配比;分析SSSV培养基对目标菌的生长选择性以及混合菌的生长特性;通过人工污染试验,评价SSSV对不同贮藏条件下的水产品中目标致病菌的增菌复原能力。结果表明,共增菌培养基SSSV对非目标菌表现一定的抑制作用,对4种致病菌的增菌效果优于营养肉汤,但略差于国家标准中目标菌各自的选择培养基。SSSV能同时富集不同接种比例组成的混合菌,37℃培养8h后,菌体浓度均在104～104CFU/mL范围。SSSV能有效修复冷藏和冻藏水产品中冷受伤的目标致病菌。人工污染102CFU/mL目标菌的冷藏和冷冻虾仁、目鱼卷及鱼丸样品,经SSSV培养基在37℃分别培养8h和12h,可使菌体浓度在105～106CFU/mL。可见,SSSV培养基可应用于水产品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检验的前增菌,可望与多重PCR检测方法联用,以加快检测时间,提高检测率和准确性。
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| 关 键 词： | 共增菌培养基 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌 |
SSSV,a Selective Enrichment Broth for Simultaneous Growth of Salmonella,Shigella,Staphylococcus Aureus and Vibrio Parahaemolyticus |
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| Weng Sicong,Zhu Junli,Feng Lifang,Li Jianrong.SSSV,a Selective Enrichment Broth for Simultaneous Growth of Salmonella,Shigella,Staphylococcus Aureus and Vibrio Parahaemolyticus[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2013(1):19-28. |
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| Authors: | Weng Sicong Zhu Junli Feng Lifang Li Jianrong |
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| Affiliation: | 1College of Food Science and Biotechnology, Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035 2Food Safety Key Lab of Liaoning Province, Bohai University, Jinzhou 121013, Liaoning) |
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