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| 南味菜肴集锦 | |
| 作者姓名： | 余刚 |
| 摘 要： | 西湖醋鱼用料:新鲜草鱼(活鱼更好)一尾(约750g左右)、酱油50g,精盐2.5g,姜末10g,白糖75g,醋40g,料酒5g,湿淀粉50g,熟猪油60g。做法:1.先将鱼打鳞去鳃,剖腹去内脏洗净。再从头部入刀,沿着脊骨将鱼一剖为两片,成为硬(带脊骨)、软(不带 |
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