泥鳅表皮中活性成分提取工艺初步研究 |
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引用本文: | 肖瑞,翁子依,段义君,糜志远,张佳.泥鳅表皮中活性成分提取工艺初步研究[J].湖北工业大学学报,2022(4):66-70. |
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作者姓名: | 肖瑞 翁子依 段义君 糜志远 张佳 |
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作者单位: | 湖北工业大学生物工程与食品学院 |
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摘 要: | 以新鲜活泥鳅为原料,经冷冻干燥分离得到泥鳅表皮,采用水提醇沉法得到其活性物质。对提取温度、提取时间、浸提次数以及料液比等进行单因素试验,采用L16(45)正交试验对其提取工艺进行优化,确定最佳提取工艺。对该活性物质进行定性、定量分析,红外图谱证明本品主要构成为多糖和蛋白质;采用光度法测定其蛋白、多糖含量,结果表明泥鳅表皮中活性物质的提取率为8.52%,其中多糖含量为25%,蛋白质含量为15%。
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关 键 词: | 泥鳅 活性成分 提取 工艺优化 |
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