不同品种芒果叶中营养成分及其活性分析

研究旨在分析不同芒果叶的营养成分及活性成分，确定适合做鱼饲料的芒果叶品种。参照国标方法测定不同品种芒果叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、淀粉及粗纤维的含量以及黄酮和酚酸的含量，并研究不同芒果叶清除DPPH的能力。结果表明，金煌和圣心芒果叶中蛋白质含量为10.00 g/100 g和10.20 g/100g;象牙芒果叶中黄酮含量最高为0.060 4 g/g,台农一号芒果叶中黄酮含量最低为0.017 4 g/g,贵妃、圣心、金煌芒果叶中黄酮含量为0.03～0.05 g/g。台农一号、贵妃、象牙芒果叶酚酸含量均约为3.000 0 mg/g,金煌芒果叶中酚酸含量为1.058 5 mg/g。贵妃芒果叶黄酮含量为0.049 2 g/g,酚酸含量为2.918 9 mg/g,蛋白质含量为9.1 g/100 g。贵妃芒果叶在5种芒果叶中最适合做鱼饲料，能提供鱼所需要的营养物质，并且可以有效地防控鱼类疾病的发生和传播。