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| 山核桃外果皮总酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化研究 | |
| 引用本文： | 吴峰华,罗自生,何志平,庞林江.山核桃外果皮总酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化研究[J].中国粮油学报,2011,26(8):109-113,122. |
| 作者姓名： | 吴峰华 罗自生 何志平 庞林江 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310029;浙江农林大学农业与食品科学学院,临安311300 2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029 3. 浙江农林大学农业与食品科学学院,临安,311300 |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金(Y3090428、Y3100422); 浙江林学院科研发展基金(2290000027) |
| 摘 要： | 在单因素试验的基础上以乙醇浓度、液料比和微波功率为试验因素,以总酚得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。并通过还原力、DPPH清除能力和β胡萝卜素亚油酸三个体系来评价提取物的抗氧化能力。结果表明,山核桃外果皮中总酚提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数56.0%,料液比1∶50,微波功率502.4 W提取时间100 s;实际测得总酚得率为123.41 mg/g,与模型预测值基本相符。山核桃外果皮提取物有很强的抗氧化活性,清除DPPH自由基的能力与BHT相当。 |
| 关 键 词： | 山核桃外果皮 总酚 提取 响应面 抗氧化 |
Study on Optimization of Microwave-Assisted Extraction of Total Phenol in Exocarp of Carya Cathayensis and its Antioxidant Activities |
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| Wu Fenghua,Luo Zisheng,He Zhiping,Pang Linjiang.Study on Optimization of Microwave-Assisted Extraction of Total Phenol in Exocarp of Carya Cathayensis and its Antioxidant Activities[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2011,26(8):109-113,122. | |
| Authors: | Wu Fenghua Luo Zisheng He Zhiping Pang Linjiang |
| Affiliation: | 2 (College of Biosystem Engineering and Food Science,Zhejiang University1,Hangzhou 310029) (School of Agriculture and Food Science,Zhejiang A & F University2,Lin′an 311300) |
| Abstract: | |
| Keywords: | exocarp of Carya cathayensis total phenol extraction response surface methodology antioxidant |
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