手性农药残留分析的进展情况

手性是自然的本质属性，在宇宙间普遍存在，早在1848年，Louis Pasteur就对两种钠铵酒石酸盐晶体进行了拆分，他第一个认识到手性的光学性质。1883年，Lord Kelvin将其命名为手性。既没有对称中心又没有对称面的分子，存在着一对或几对互为镜像关系而又不能重叠的异构体，这样的分子被称为手性分子，这种关系的异构体称作对映体。