| 大麦糟水溶性膳食纤维提取工艺的优化 |
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| 引用本文： | 曹银,丁文平. 大麦糟水溶性膳食纤维提取工艺的优化[J]. 粮食与饲料工业, 2010, 0(3) |
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| 作者姓名： | 曹银 丁文平 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品学院,湖北,武汉,430023 |
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| 摘 要： | 用Box-Benhnken中心组合实验设计探讨了碱法提取大麦糟可溶性膳食纤维(SDF)的最佳工艺条件,建立了包括NaOH质量分数,提取温度,反应时间和液固比的4因素回归模型。结果表明,大麦糟SDF的最佳提取工艺参数为:NaOH质量分数为1.10%,提取温度为72℃,反应时间为75 min,液固比为20∶1,在此条件下大麦糟SDF提取率达19.28%(原料中SDF含量为21.21%)。
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| 关 键 词： | 大麦糟 SDF 碱法 提取 |
Optimization of extracting soluble dietary fiber from barley spent grains |
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| Cao Yin,Ding Wenping. Optimization of extracting soluble dietary fiber from barley spent grains[J]. Cereal & Feed Industry, 2010, 0(3) |
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| Authors: | Cao Yin Ding Wenping |
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| Affiliation: | Cao Yin,Ding Wenping |
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| Keywords: | barley spent grains SDF alkaline process extraction |
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