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| 番茄酒酿造技术 | |
| 引用本文： | 陈正来,聂奇波.番茄酒酿造技术[J].食品科学,1989,10(1):20-21. |
| 作者姓名： | 陈正来 聂奇波 |
| 作者单位： | 湖南汉寿县科技开发中心； |
| 摘 要： | 一、番茄汁的主要成份用番茄酿酒必须了解番茄汁的特点,其特点主要是:高含量的 Vc、多种矿物质、酸度偏高、糖度偏低(见表1): |
| 关 键 词： | 番茄酒 酿造技术 番茄汁 果汁 取汁机 酒精度 成品 分选 出汁率 过熟 |
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