经典味美螺丝肴

我国南方有吃螺肉的习惯，它和蜗牛同属软体动物，可与法国蜗牛相媲美。“清明时节螺丝肥”，立春至清明正是螺丝怀胎期，此时的螺丝肉十分肥美，但清明过后的螺丝肉就大为逊色了。螺丝肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是一种高蛋白低脂肪的肉类，所含铁、钙高出家畜肉十几倍。它还可作为药用，有除湿解毒、清热利水的功效，可治痢疾、痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等疾病。清明之时，大批螺丝上市，其价低廉，不妨多吃些，一来可以尝鲜、二来对人体也颇有好处。