| 抗氧化剂维生素E及其代谢物的毒理损伤 |
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| 引用本文： | 肖玉梅,张曙生,覃兆海,李楠.抗氧化剂维生素E及其代谢物的毒理损伤[J].中国油脂,2004,29(11):46-48. |
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| 作者姓名： | 肖玉梅 张曙生 覃兆海 李楠 |
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| 作者单位： | 中国农业大学理学院,100094,北京市海淀区圆明园西路2号 |
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| 摘 要： | 从维生素E及其在抗氧化历程中产生的代谢物的分子结构与功能入手,综述了新近发现的维生素E及其代谢物的毒理损伤,包括与心肌梗塞、高血压及肝硬化等疾病的产生关系密切.因此,在使用抗氧化剂时,应注意:①重新建立一套安全评估方案;②从分子水平更详尽地了解抗氧化剂的动力学变化和分子转化,以此对其利弊作出正确评估;③从生物动力学与生物效果模型中找出最佳食用剂量.
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| 关 键 词： | 抗氧化剂 维生素E 代谢物 毒理损伤 |
| 文章编号： | 1003-7969(2004)11-0046-03 |
| 修稿时间： | 2004年3月3日 |
The toxicity of antioxidative VE and its metabolites |
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| XIAO Yu-mei,ZHANG Shu-sheng,QIN Zhao-hai,LI Nan.The toxicity of antioxidative VE and its metabolites[J].China Oils and Fats,2004,29(11):46-48. |
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| Authors: | XIAO Yu-mei ZHANG Shu-sheng QIN Zhao-hai LI Nan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | antioxidants vitamin E metabolites toxicity |
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