| 复合酶制剂在玉米原料酒精发酵中的应用 |
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| 引用本文： | 彭伟林,刘国锋,王颖,郭学武,陈叶福,肖冬光.复合酶制剂在玉米原料酒精发酵中的应用[J].酿酒科技,2015(2):69-72,75. |
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| 作者姓名： | 彭伟林 刘国锋 王颖 郭学武 陈叶福 肖冬光 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院;深圳市彩田学校;湖南尤特尔生化有限公司 |
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| 基金项目： | 十二五农村领域国家科技计划(同步生物加工法制备纤维素乙醇技术研究,项目号:2012AA101805)资助 |
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| 摘 要： | 研究了复合酶制剂在玉米原料酒精发酵中的应用,经优化后木聚糖酶、纤维素酶和酸性蛋白酶最适添加量为:木聚糖酶170 U/g原料、纤维素酶16 U/g原料、酸性蛋白酶14 U/g原料,料水比为1∶2.5,发酵培养基初始p H5.5,3种酶制剂的最优添加时间为:木聚糖酶、酸性蛋白酶糖化前添加,纤维素酶发酵前添加。此时,原料出酒率达到44.54%,发酵周期缩短12 h。
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| 关 键 词： | 木聚糖酶 纤维素酶 酸性蛋白酶 玉米原料 酒精发酵 |
Application of Compound Enzyme in Alcohol Fermentation from Corn |
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| PENG Weilin;LIU Guofeng;WANG Ying;GUO Xuewu;CHEN Yefu;XIAO Dongguang.Application of Compound Enzyme in Alcohol Fermentation from Corn[J].Liquor-making Science & Technology,2015(2):69-72,75. |
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| Authors: | PENG Weilin;LIU Guofeng;WANG Ying;GUO Xuewu;CHEN Yefu;XIAO Dongguang |
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| Affiliation: | PENG Weilin;LIU Guofeng;WANG Ying;GUO Xuewu;CHEN Yefu;XIAO Dongguang;College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology;Caitian School;Hu’nan Youtell Biochemistry Co. Ltd; |
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| Abstract: | |
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