| 铁酱油中NaFeEDTA含量测定的研究 |
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| 引用本文： | 邱会东,范喜英,茹丽莎. 铁酱油中NaFeEDTA含量测定的研究[J]. 食品与机械, 2007, 23(4): 119-120,122 |
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| 作者姓名： | 邱会东 范喜英 茹丽莎 |
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| 作者单位： | 重庆科技学院化学化工学院,重庆,400050 |
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| 摘 要： | 酸性条件下，强化铁酱油中NaFeEDTA中的铁解离出Fe^3＋。被盐酸羟胺还原为Fe^2＋并显色剂反应生成稳定的红色络合物，红色络合物在510nm波长处有最大吸收，吸光度与铁离子浓度之间成良好的线性关系，回归方程为：Y=0．387X＋0．0208．相关系数R=0．9994。此方法简便、快速、准确，测定强化铁酱油中NaFeEDTA含量结果满意。
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| 关 键 词： | 食品添加剂 酱油 乙二胺四乙酸铁钠盐 分光光度法 |
| 修稿时间： | 2007-02-11 |
Study on anaylsis method of NaFeEDTA in soy sauce |
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| QIU Hui-dong,FAN Xi-ying,RU Li-sha. Study on anaylsis method of NaFeEDTA in soy sauce[J]. Food and Machinery, 2007, 23(4): 119-120,122 |
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| Authors: | QIU Hui-dong FAN Xi-ying RU Li-sha |
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| Affiliation: | Department of Chemistry and Chemical Engineering, Chongqing Institute of Science and Technology, Chongqing 400050, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food additive Soy sauce NaFeEDTA Spectrophotometry |
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