| 高钙豆乳的钙吸收试验研究 |
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| 引用本文： | 苗颖,马莺.高钙豆乳的钙吸收试验研究[J].食品研究与开发,2009,30(4). |
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| 作者姓名： | 苗颖 马莺 |
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| 作者单位： | 1. 天津农学院食品科学系,天津,300384
2. 哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院,黑龙江哈尔滨,150090 |
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| 摘 要： | 通过动物试验检验发芽大豆制得的高钙豆乳的吸收效果.挑选40只平均体重18g～22g断乳小鼠分成5组,每组8只,喂饲低钙饲料的同时每天灌服不同含量的豆乳,饮用去离子水,在饲养15 d时做3 d钙代谢试验,测定指标有小鼠的最终体重、钙吸收率、骨钙含量、血清钙含量、股骨指数、股骨重量.喂饲发芽大豆制得的高钙豆乳的小鼠体重增长率为86.5%,钙吸收率为84.66%,股骨重量、股骨指数、股骨钙含量、血清钙含量与对照组比差异显著.
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| 关 键 词： | 高钙豆乳 小鼠 钙吸收 |
STUDY ON CALCIUM ABSORPTION EXPERIMENT OF CALCIUM-FORTIFIED SOY MILK |
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| MIAO Ying,MA Ying.STUDY ON CALCIUM ABSORPTION EXPERIMENT OF CALCIUM-FORTIFIED SOY MILK[J].Food Research and Developent,2009,30(4). |
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| Authors: | MIAO Ying MA Ying |
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