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| 2000年前我国肉类行业的主要科技课题 | |
| 作者姓名： | 董寅初 |
| 作者单位： | 中国肉类食品综合研究中心 副所长； |
| 摘 要： | <正>要正确预见本世纪最后十三年我国肉类行业的研究课题是困难的,因为认识本身有着局限性,况且科技发展日新月异,变幻莫测.但作为肉类科技工作者,有责任去思索和探讨.本文例举20个主要课题,有些正在进行,另一些将要研究,都是在本世纪内要做的工作,提出来供大家讨论、修改补充和参考,以抛砖引玉. |
| 关 键 词： | 肉类行业 科技课题 修改补充 科技工作者 肉类加工 科技发展 瘦肉型猪 白条肉 冷却肉 分割肉 |
| 收稿时间： | 2018-01-30 |
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