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| 食用油脂精炼过程中微量金属元素的变化 | |
| 引用本文： | 陆世荣.食用油脂精炼过程中微量金属元素的变化[J].食品科技,1991(1). |
| 作者姓名： | 陆世荣 |
| 作者单位： | 浙江省粮科所 |
| 摘 要： | 微量金属在食用油脂精炼过程中的增加,与油脂精炼所需设备的金属加工与制作工艺有关,主要是精炼加工设备受到高温、腐蚀、结垢沉积及氢化过程中所需的催化剂的存在等。微量金属的存在对成品油的品质具有很大的影响。 精确测定分析油脂中微量金属的含量是评价食用油脂的一大重要步骤。微量金属主 |
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