| 柠檬加工利用研究 |
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| 引用本文： | 程劲.柠檬加工利用研究[J].四川食品与发酵,2005,41(1):11-15. |
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| 作者姓名： | 程劲 |
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| 作者单位： | 四川省科技信息研究所,成都,610000 |
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| 摘 要： | 本文报道了柠檬的成份研究，加工利用研究，重点探讨了柠檬果胶的加工技术和国外柠檬加工企业的发展情况。
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| 关 键 词： | 柠檬 果胶 加工 |
| 文章编号： | 1671-6892(2005)01-0011-05 |
| 修稿时间： | 2005年2月20日 |
Study On the Processing and Utility of Lemon( Citrus Limen) |
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| CHENG Jin.Study On the Processing and Utility of Lemon( Citrus Limen)[J].Sichuan Food and Fermentation,2005,41(1):11-15. |
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| Authors: | CHENG Jin |
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| Abstract: | We studied the food value ,utility and process technology of lemon(Citrus Limen), and discussed the pectic processing and the development of lemon processing corporations in the abroad. |
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| Keywords: | Lemon(Citrus limen) pectic process |
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