燕麦新品种富含β-葡聚糖

《粮食与油脂》讯，2005年8月美国农业部宣布，经10多年努力，美国科研人员已成功首次培育出一种名为HiFi燕麦新品种，其β-葡聚糖含量比普通燕麦高50％左右，且抗病性更强。β-葡聚糖是一种可溶性食物纤维，每天从食物中摄取3克β-葡聚糖，便可降低血中胆固醇含量，从而能预防冠状心脏病。现美国含有β-葡聚糖的食品、饮料和保健品年销售额达数十亿美元；而燕麦是β-葡聚糖最主要来源。美国科学家已对燕麦新品种进行产权注册。