| 嗜酸乳杆菌高密度培养的研究 |
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| 引用本文： | 邓鹏超,梁运祥,宋蓉. 嗜酸乳杆菌高密度培养的研究[J]. 食品科技, 2008, 33(11) |
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| 作者姓名： | 邓鹏超 梁运祥 宋蓉 |
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| 作者单位： | 华中农业大学农业微生物国家重点实验室,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 为了提高嗜酸乳杆菌单位体积的菌数,针对嗜酸乳杆菌所需的营养物质,采用正交分析的实验方法优化了嗜酸乳杆菌的培养基配方,即1%乳糖、1.5%蛋白胨、30%胡萝卜汁、30%平菇汁、1%牛肉膏、1%酵母粉、1%磷酸氢二钾、1mL/L吐温80。另外通过全自动发酵罐培养,确定了最优的培养温度为42℃,最优的恒定培养pH为5.5,在此条件下,培养9h后添加补料,可以使菌数在15h达到8.82×109cfu/mL。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 优化培养基 高密度 |
The research on high density culture of Lactobacillus acidophilus |
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| DENG Peng-chao,LIANG Yun-xiang,SONG Rong. The research on high density culture of Lactobacillus acidophilus[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(11) |
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| Authors: | DENG Peng-chao LIANG Yun-xiang SONG Rong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L. acidophilus optimum culture high density |
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