| 产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选 |
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| 引用本文： | 徐冬云,周立平,童振宇,陈小林.产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选[J].现代食品科技,2006,22(3):59-62. |
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| 作者姓名： | 徐冬云 周立平 童振宇 陈小林 |
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| 作者单位： | 浙江工业大学,浙江杭州310014 |
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| 摘 要： | 从土壤、泡菜、酸奶等样品中分离、筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,获得较高产GABA的乳酸菌6#菌株,利用HPLC-ELSD检测法精确测定出乳酸菌6#发酵样品中GABA的含量达到0.463g/L,并对此菌株进行了初步的鉴定.
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| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 鉴定 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)03-0059-018 |
| 修稿时间： | 2006年1月17日 |
Isolation and Screening of Lactic Acid Bacteria for Producingγ-Amino Butyric Acid |
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| Xu Dong-yun,Zhou Li-ping,Tong Zhen-yu,Ma Li-feng.Isolation and Screening of Lactic Acid Bacteria for Producingγ-Amino Butyric Acid[J].Modern Food Science & Technology,2006,22(3):59-62. |
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| Authors: | Xu Dong-yun Zhou Li-ping Tong Zhen-yu Ma Li-feng |
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