| 利用水解酶提取文冠果油脂 |
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| 引用本文： | 刘苗苗,王晓东,赵兵,王玉春.利用水解酶提取文冠果油脂[J].过程工程学报,2007,7(4):778-781. |
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| 作者姓名： | 刘苗苗 王晓东 赵兵 王玉春 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京,100080;中国科学院研究生院,北京,100049
2. 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京,100080 |
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| 摘 要： | 采用3种酶对文冠果种仁进行水酶法提油，其中Alcalase 2.4 L蛋白酶的效果最好. 在Alcalase 2.4 L蛋白酶用量为0.02 mL/g的条件下，通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验，应用SAS软件分析得出水酶法提取文冠果油脂的最佳工艺条件为：温度55℃, pH 9, 固液比1 g:6 mL, 水解时间4 h，在此条件下油脂提取率和蛋白水解度分别达到78.67%和9.15%.
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| 关 键 词： | 文冠果 水解酶 油脂提取 蛋白水解 |
| 文章编号： | 1009-606X（2007）04-0778-04 |
| 修稿时间： | 2006-10-19 |
Extraction of Xanthoceras sorbifolia Bunge Oil with Hydrolysis Enzymes |
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| LIU Miao-miao,WANG Xiao-dong,ZHAO Bing,WANG Yu-chun.Extraction of Xanthoceras sorbifolia Bunge Oil with Hydrolysis Enzymes[J].Chinese Journal of Process Engineering,2007,7(4):778-781. |
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| Authors: | LIU Miao-miao WANG Xiao-dong ZHAO Bing WANG Yu-chun |
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| Affiliation: | 1. State Key Lab. Biochem. Eng., Institute of Process Engineering, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100080, China; 2. Graduate University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Xanthoceras sorbifolia Bunge hydrolysis enzyme oil extraction protein hydrolysis |
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