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| γ-氨基丁酸产生菌分离筛选及发酵培养基初步优化 | |
| 引用本文： | 冯志彬,程显好,陈笑,张玉香,李玉芳,李玲,史会帅,孙喆.γ-氨基丁酸产生菌分离筛选及发酵培养基初步优化[J].中国酿造,2008(21). |
| 作者姓名： | 冯志彬 程显好 陈笑 张玉香 李玉芳 李玲 史会帅 孙喆 |
| 作者单位： | 鲁东大学生命科学学院; |
| 摘 要： | γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨基酸,通过对酸奶、泡菜、豆豉等食品进行乳酸菌的筛选,得到1株可高产γ-氨基丁酸的菌株。经初步鉴定该菌株是乳酸短杆菌。对菌株发酵培养基中的碳源、氮源、谷氨酸钠等因素进行了初步优化,确定了最佳培养基组成。在最优条件下发酵3dγ-氨基丁酸产量最高可达到8.9g/L。 |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 |
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