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| 红外光谱和质谱法鉴定三氯蔗糖及其合成中间体的结构 | |
| 引用本文： | 孟慧琴,宫萍,郝鹏飞,徐丽,徐琴,吕宁.红外光谱和质谱法鉴定三氯蔗糖及其合成中间体的结构[J].食品安全质量检测技术,2014(12). |
| 作者姓名： | 孟慧琴 宫萍 郝鹏飞 徐丽 徐琴 吕宁 |
| 作者单位： | 山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品农产品检测中心;暨南大学食品科学与工程系; |
| 摘 要： | 目的研究验证三氯蔗糖及其合成中间体的结构表征。方法用红外光谱仪扫描,质谱仪进样分析蔗糖-6-乙酸酯、三氯蔗糖-6-乙酸酯和三氯蔗糖。结果鉴定了三氯蔗糖及其合成中间体的主要官能团,分子离子与碎片离子。结论成功解析了三氯蔗糖及其合成中间体蔗糖-6-乙酸酯与三氯蔗糖-6-乙酸酯的分子结构。 |
| 关 键 词： | 三氯蔗糖 蔗糖--乙酸酯 三氯蔗糖--乙酸酯 红外光谱法 质谱法 |
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