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| 利用发芽糙米制备γ-氨基丁酸低度饮料酒的研究 | |
| 引用本文： | 陈成,常洪娟.利用发芽糙米制备γ-氨基丁酸低度饮料酒的研究[J].酿酒,2012,39(2):73-75. |
| 作者姓名： | 陈成 常洪娟 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工科学研究院,黑龙江哈尔滨,150010 |
| 摘 要： | 首先通过糙米进行发芽处理,然后将发芽糙米与脱胚脱皮玉米、高粱、大麦按比例混合后加入饮用水进入胶体磨进行超微粉浆,经过糊化、糖化、发酵、精制后,生产富含γ-氨基丁酸低度饮料酒。 |
| 关 键 词： | 发芽 糙米 发酵 γ-氨基丁酸 |
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