过程管理为导向的烹饪类本科专业教学质量监控体系的构建——以四川旅游学院为例

新建的应用型本科院校数量较多,本科办学经验不够丰富,并且很多专业都因实践性较强而具有一定的特殊性。本文通过分析新建应用型本科高校——四川旅游学院在特设本科专业烹饪与营养教育专业发展过程中,以"过程管理"为导向的教学质量监控体系的构建,探讨如何实现对烹饪类本科专业各教学环节的质量监控,也为其他应用型本科高校烹饪类专业全过程督导体系的建立提供参考。