Affiliation: | 1. Universidade Federal do Ceara, Departamento de Engenharia Quimica, Campus do Pici, Bloco 709, 60455-760 Fortaleza-CE, Brazil;2. Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Campus do Pici, Bloco 858, Caixa Postal 12168, 60421-970 Fortaleza-CE, Brazil |