| 研磨法薄荷醇β-环糊精包合物的研究 |
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| 引用本文： | 雍国平,童红武,李光水,徐冉,彭荣怀,徐迎波,徐华军. 研磨法薄荷醇β-环糊精包合物的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(10): 40-41 |
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| 作者姓名： | 雍国平 童红武 李光水 徐冉 彭荣怀 徐迎波 徐华军 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学技术大学食品科学与工程系,合肥,230052
2. 安徽蚌埠卷烟厂技术中心,蚌埠,233010 |
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| 摘 要： | 用研磨法制备了不同摩尔比的薄荷醇β-环糊精包合物,通过用乙醇洗涤或蒸馏包合物,并用分光光度法分别测定了包合物的表面薄荷醇量和总薄荷醇量,并计算了薄荷醇的包合率。结果表明在薄荷醇/β-环糊精的摩尔比为1.05∶1时,表面薄荷醇量最低且包合率最大。
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| 关 键 词： | 研磨法 薄荷醇 β-环糊精 包合物 |
Study on Molar Ratios of Menthol - β - Cyclodextrin Encapsulation Complexes by Kneading Method |
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| Yong Guoping et al.. Study on Molar Ratios of Menthol - β - Cyclodextrin Encapsulation Complexes by Kneading Method[J]. Food Science, 2002, 23(10): 40-41 |
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| Authors: | Yong Guoping et al. |
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| Affiliation: | Yong Guoping et al. |
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