| 甜叶菊水提取液的絮凝研究 |
| |
| 引用本文： | 张雪颖,徐仲伟,战宇,宁正祥.甜叶菊水提取液的絮凝研究[J].现代食品科技,2007,23(2):8-10. |
| |
| 作者姓名： | 张雪颖 徐仲伟 战宇 宁正祥 |
| |
| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
2. 广州大学生物与化学工程学院,广东,广州,510091 |
| |
| 基金项目： | 广东省广州市科技局科技计划
,
广东省科技计划支持项目 |
| |
| 摘 要： | 研究了絮凝剂在甜叶菊提取液的澄清过程中的作用,选出最适絮凝剂,并对其澄清效果进行实验,确定了最佳的絮凝条件:温度为65~70℃,pH值为9~10,添加絮凝剂用量为4.5g/L,作用时间为40min左右。
|
| 关 键 词： | 甜叶菊 提取液 絮凝剂 透光率 |
| 文章编号： | 1673-9078(2007)02-0008-03 |
| 收稿时间： | 2006/9/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2006年9月19日 |
Study on Flocculation of Water Extracts of Stevia rebaudiana Bertoni |
| |
| ZHANG Xue-ying,XU Zhong-wei,ZHAN Yu,NING Zheng-xiang.Study on Flocculation of Water Extracts of Stevia rebaudiana Bertoni[J].Modern Food Science & Technology,2007,23(2):8-10. |
| |
| Authors: | ZHANG Xue-ying XU Zhong-wei ZHAN Yu NING Zheng-xiang |
| |
| Affiliation: | (1.College of Light Industry and Food Technology, South China University of Technology, Guangzhou 510640,China);(2.School of Biological and Chemical Engineering, Guangzhou University, Guangzhou 518051, China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | stevia rebaudiana Bertoni extracts flocculant transparency |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载全文 |
|
