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| 旅转式蒸锅的改进 | |
| 引用本文： | 单宗伟.旅转式蒸锅的改进[J].中国调味品,1990(9). |
| 作者姓名： | 单宗伟 |
| 作者单位： | 上海酿造一厂 |
| 摘 要： | 机械旋转蒸煮锅,是当前国内外调味品行业中应用广泛的原料蒸煮设备,日本称其为NK 蒸罐,我国简称转锅。自1967年上海酿造一厂研制成我国第一台真空冷机械迥转蒸煮锅以来,与敞压蒸煮设备相比,当时对节约热能、提高蛋白质利用率、减少杂菌污染、改善劳动强度、提高劳动生产率,起了一定的作用。转锅经酿造机械设备厂家加工批量生产,并在全国推广使用,但历经二十余年,随着科学技术的 |
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